Байкал славится рыбкой. Омуль, конечно, всему голова.
Вы не представляете, в скольких состояниях его можно попробовать: солёный, сырой (сагудай), копчёный — горячий и холодный, жареный, запечённый, вяленый. И всё это — как отдельная история. Вкусы совершенно разные. И обязательно нужно пробовать самим. И вспоминать потом до следующего путешествия.
Что именно мы едим в наших турах:
Омуль горячего/холодного копчения — золотистая шкурка, нежное мясо, аромат дымка. Пробуем на рынке в Листвянке. Берёте сами, сколько хотите — я только подвожу к самым вкусным рядам.
Уха на пикнике — горячая, навариста, наисвежайшая. Едим на мысе Хобой, с видом на Большой Байкал.
Пироги с омулем — авторский рецепт, которого нет в кафе. Нежные, сочные, тают во рту. На пикниках улетают первыми.
Сагудай — сырая рыба в специях и масле. Коронное блюдо на Байкале. Побывать на великом озере и не откушать Сагудай? Нет, такое просто невозможно!
Строганина — это для зимы и для смелых. Замёрзшая рыба, нарезанная тонко-тонко. Макаешь в соль с перцем — и язык проглотить можно.
Но не только омулем славится наше великое озеро.
Хариус, сиг, ленок, голомянка… Каждый со своим характером. Хариус, например, пахнет свежим огурцом. Представьте. Рыба — и огурцом.
Я сейчас вспомнила всё это и уже хочу на Байкал. А у вас слюнки потекли? Какая рыба ваша любимая? Или может, ни разу не пробовали омуль? Делитесь в комментариях — я всё прочитаю